重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的酸辣粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。